Сочна храна за заморчиња

Сочната храна вклучува овошје, зеленчук, коренови култури и тикви. Сите тие се добро јадат од животните, имаат високи диететски својства, богати се со лесно сварливи јаглехидрати, но се релативно сиромашни со протеини, масти и минерали, особено важни како калциум и фосфор. 

Жолтите и црвените сорти на моркови, кои содржат многу каротин, се највредната сочна храна од коренските култури. Тие обично се хранат со женките за време на бременост и доење, со мажјаци кои се размножуваат за време на парењето, како и со млади животни. 

Од други коренови култури, животните доброволно јадат шеќерна репка, рутабага, репа и репа. 

Rutabaga (Brassica napus L. subsp. napus) се одгледува поради неговите јастиви корени. Бојата на корените е бела или жолта, а горниот дел од неа, испакнат од почвата, добива зелен, црвеникаво-кафеав или виолетов тен. Месото на коренот е сочно, густо, жолто, поретко бело, слатко, со специфичен вкус на масло од синап. Коренот шведски содржи 11-17% сува материја, вклучувајќи 5-10% шеќери, претставени главно со гликоза, до 2% сурови протеини, 1,2% влакна, 0,2% масти и 23-70 mg% аскорбинска киселина . (витамин Ц), витамини од групите Б и П, соли на калиум, калциум, фосфор, железо, магнезиум, сулфур. Корените култури се добро складирани во подруми и визби на ниски температури и остануваат свежи речиси цела година. Корените култури и лисјата (врвовите) доброволно ги јадат домашните животни, така што рутабага се одгледува и како храна и како фуражна култура. 

Моркови (Daucus sativus (Hoffm.) Roehl) е двегодишно растение од семејството Orchidaceae кое е вредна сточна култура, нејзините коренови култури лесно ги јадат сите видови добиток и живина. Одгледани се посебни сорти на фуражни моркови, кои се одликуваат со големи димензии на коренот и, следствено, високи приноси. За храна не се користат само коренските култури, туку и листовите од морков. Корените на морковот содржат 10-19% сува материја, вклучувајќи до 2,5% протеини и до 12% шеќери. Шеќерите даваат пријатен вкус на корените од морков. Покрај тоа, коренските култури содржат пектин, витамини Ц (до 20 mg%), Б1, Б2, Б6, Е, К, П, ПП, калциум, фосфор, железо, кобалт, бор, хром, бакар, јод и други траги елементи. Но, високата концентрација на каротинска боја во корените (до 37 mg%) му дава посебна вредност на морковите. Кај луѓето и животните, каротинот се претвора во витамин А, кој често има недостаток. Така, јадењето моркови е корисно не толку поради неговите хранливи својства, туку затоа што му ги обезбедува на телото речиси сите витамини што му се потребни. 

Репка (Brassica rapa L.) се одгледува поради неговата јадлива коренска култура. Месото на коренската култура е сочно, жолто или бело, со необичен пријатен вкус. Содржат од 8 до 17% сува материја, вклучувајќи 3,5-9%. Шеќери, претставени главно со гликоза, до 2% сурови протеини, 1.4% влакна, 0,1% масти, како и 19-73 mg% аскорбинска киселина (витамин Ц), 0,08-0,12 mg% тиамин ( витамин Б1 ), малку рибофлавин (витамин Б2), каротин (провитамин А), никотинска киселина (витамин ПП), соли на калиум, калциум, фосфор, железо, магнезиум, сулфур. Маслото од синап содржано во него му дава специфична арома и лут вкус на коренот на репата. Во зима, коренските култури се чуваат во визби и визби. Најдоброто зачувување се обезбедува во темница на температура од 0 ° до 1 ° C, особено ако корените се попрскаат со сув песок или тресет чипс. Репките строги терени се нарекуваат репа. Не се хранат само коренските култури, туку и лисјата од репка. 

Цвекло (Beta vulgaris L. subsp. esculenta Guerke), двегодишно растение од фамилијата магла, е една од најдобрите сочни сточна храна. Корените култури од различни сорти се разликуваат по форма, големина, боја. Обично коренската култура на трпезната репка не надминува половина килограм тежина со дијаметар од 10-20 см. Пулпата на коренските култури доаѓа во различни нијанси на црвена и темноцрвена боја. Лисја со срдечно-овална плоча и прилично долги ливчиња. Петиолот и централната вена обично имаат интензивно бургундска боја, честопати целото сечило на листот е црвено-зелено. 

Се јадат и корените и листовите и нивните ливчиња. Корените култури содржат 14-20% сува материја, вклучувајќи 8-12,5% шеќери, претставени главно со сахароза, 1-2,4% суров протеин, околу 1,2% пектин, 0,7% влакна, а исто така до 25 mg% аскорбинска киселина (витамин Ц), витамини Б1, Б2, П и ПП, јаболкова, винска, млечна киселина, соли на калиум, калциум, фосфор, железо, магнезиум. Во ливчињата на цвекло, содржината на витамин Ц е уште поголема отколку кај коренските култури - до 50 mg%. 

Цвеклото е исто така погодно затоа што нивните коренови култури, во споредба со другите зеленчуци, се одликуваат со добра леснотија - не се влошуваат долго време при долгорочно складирање, лесно се чуваат до пролет, што им овозможува да се хранат свежо скоро сите во текот на годината. Иако стануваат груби и цврсти во исто време, ова не е проблем за глодарите, тие доброволно јадат секаква цвекло. 

За сточна храна, се одгледуваат посебни сорти цвекло. Бојата на корените на сточната репка е многу различна - од речиси бела до интензивна жолта, портокалова, розова и црвеникава. Нивната хранлива вредност се одредува според содржината на 6-12% шеќер, одредена количина на протеини и витамини. 

Корените и клубените култури, особено во зима, играат важна улога во хранењето на животните. Корените култури (репа, цвекло, итн.) треба да се даваат сурови во исечена форма; тие се претходно исчистени од земја и се мијат. 

Зеленчукот и коренските култури се подготвуваат за хранење на следниов начин: ги сортираат, фрлаат скапани, млитави, обезбојувани коренови култури, исто така ја отстрануваат почвата, остатоците итн. Потоа исечете ги погодените области со нож, измијте ги и исечете ги на мали парчиња. 

Тиквите – тиква, тиквички, фуражна лубеница – содржат многу вода (90% или повеќе), поради што нивната вкупна хранлива вредност е мала, но животните ги јадат сосема доброволно. Тиквичките (Cucurbita pepo L var, giromontia Duch.) се добра фуражна култура. Се одгледува поради неговите плодови. Плодовите достигнуваат пазарна (техничка) зрелост 40-60 дена по ртење. Во состојба на техничка зрелост, кожата на тиквичките е прилично мека, месото е сочно, бело, а семките сè уште не се покриени со тврда лушпа. Пулпата од плодовите на сквош содржи од 4 до 12% сува материја, вклучувајќи 2-2,5% шеќери, пектин, 12-40 mg% аскорбинска киселина (витамин Ц). Подоцна, кога плодовите на тиквата ќе достигнат биолошка зрелост, нивната хранлива вредност нагло опаѓа, бидејќи месото ја губи својата сочност и станува речиси тврдо како надворешната кора, во која се развива слој од механичко ткиво - склеренхим. Зрелите плодови од тиквички се погодни само за добиточна храна. Краставица (Cucumis sativus L.) Биолошки погодни краставици се јајниците стари 6-15 дена. Нивната боја во комерцијална состојба (т.е. незрели) е зелена, со целосна биолошка зрелост стануваат жолти, кафеави или целосно бели. Краставиците содржат од 2 до 6% сува материја, вклучувајќи 1-2,5% шеќери, 0,5-1% сурови протеини, 0,7% влакна, 0,1% масти и до 20 mg% каротин (провитамин А ), витамини Б1, Б2, некои елементи во трагови (особено јод), соли на калциум (до 150 mg%), натриум, калциум, фосфор, железо итн. Посебно треба да се спомене гликозидот на кукурбитацин содржан во краставицата. Обично тоа не го забележуваме, но во случаите кога се акумулира оваа супстанца, краставицата или нејзините поединечни делови, најчесто површинските ткива, стануваат горчливи, не се јадат. 94-98% од масата на краставицата е вода, па затоа хранливата вредност на овој зеленчук е мала. Краставицата промовира подобра апсорпција на друга храна, особено ја подобрува апсорпцијата на мастите. Плодовите на ова растение содржат ензими кои ја зголемуваат активноста на витамините Б.